Cắt giấy cũng được gọi là khắc giấy, là một trong những nghệ thuật dân gian cổ xưa nhất của dân tộc Hán Trung Quốc. Cắt giấy là dùng cái kéo và dao khắc cắt hoặc khắc các loại hoa văn và đồ án trang trí trên giấy màu đỏ hoặc giấy màu khác. Cắt giấy Trung Quốc có lịch sử hơn 2.000 năm, là hàng thủ công dân gian rất phổ biến ở Trung Quốc. Cắt giấy là một loại hình nghệ thuật chạm rỗng, làm cho người ta vừa có cảm giác trống rỗng vừa có thể hưởng thụ nghệ thuật. Cắt giấy có thể làm trên các vật liệu tấm mỏng như giấy, vàng quỳ, bạc quỳ, vỏ cây, lá cây, vải, da, v.v..
Cắt giấy là một trong những nghệ thuật trang trí truyền thống dân gian phổ biến nhất của Trung Quốc. Nó được sự hoan nghênh rộng rãi không những vì vật liệu sẵn có, giá thành thấp, hiệu quả nhanh chóng và phạm vi sử dụng lớn, mà còn vì thích hợp với phụ nữ nông thôn có thời gian rảnh rỗi để chế tác, vừa có thể làm vật thực dụng, vừa có thể làm đẹp đời sống. Người ta có thể nhìn thấy cắt giấy ở khắp nơi toàn quốc, nó còn hình thành được nhiều phong cách địa phương khác nhau. Cắt giấy không những đã thể hiện sở thích thẩm mỹ của quần chúng, mà còn bao hàm tâm lý xã hội sâu sắc của dân tộc, là một trong những nghệ thuật dân gian đặc sắc nhất của Trung Quốc, vì nó đẹp và tinh xảo, mang nét duyên dáng độc đáo của Phương Đông, làm cho người ta thấy được hơi thở cuộc sống đầy đặn và bầu không khí vui vẻ.